Euglena gracilis

Euglena gracilis è una microalga caratterizzata da un elevato contenuto di proteine, acidi grassi polinsaturi, vitamina C, B-carotene, B-1,3-glucani. Di recente, infatti, è stata iscritta nell’elenco dei Novel Food, vale a dire dei nuovi alimenti e ingredienti alimentari ammessi in Unione Europea.